В связи с нестабильным курсом рубля цены просьба уточнять у менеджеров.
Главная Каталог
Корзина
0 Избранное
0
Сравнить
Каталог
Абакан
Пункт выдачи товара:
Абакан

Масло для фритюра

Жареные блюда встречаются в меню самых разных заведений. Независимо от того, владеете ли вы бургерной, итальянским рестораном или хотите попробовать зажарить индейку в качестве праздничного блюда, знание того, какое масло использовать в фритюрнице и как его поддерживать, является ключевым моментом для приготовления высококачественной жареной пищи.

В этой статье мы расскажем, как часто следует менять масло, как фильтровать масло для фритюрницы и даже как утилизировать масло, когда оно приходит в негодность.

Как часто нужно менять масло во фритюрнице?

Как долго вы можете хранить масло во фритюрнице, зависит от того, что вы жарите и как часто, от качества масла и чистоты фритюрницы. 

Как узнать, когда нужно менять масло для фритюрницы?

Заменяйте масло во фритюрнице в следующих случаях:

  • масло дымится при более низких температурах, чем обычно
  • темнеет в цвете
  • начинает неприятно пахнуть
  • становится густым и пенистым на поверхности

Все это - признаки того, что масло использовать больше нельзя. При этом не ждите появления всех признаков, чтобы сменить масло. Любое из этих изменений может сделать масло небезопасным для работы, поэтому лучше заменить его на свежее.

масло1 м.jpg

Можно ли оставлять масло во фритюрнице?

Конечно, когда фритюрница не используется в течение длительного времени масло лучше всего хранить вне прибора. Но вы можете оставить масло во фритюрнице на короткое время. При этом важно сначала отфильтровать масло, чтобы остатки пищи не испортились во фритюрнице. Кроме того, когда она не используется, держать фритюрницу нужно всегда накрытой и охлажденной, потому что свет и тепло являются двумя основными факторами порчи масла.

В идеале масло следует хранить в темном прохладном месте. Хранение отфильтрованного масла в герметичном контейнере, который не пропускает свет, может продлить срок службы масла и сэкономить ваши деньги.

Как очистить и отфильтровать масло для фритюрницы?

Прежде чем очистить и отфильтровать масло, убедитесь, что оно остыло. Горячее или теплое масло может привести к ожогам и повреждению фильтрующего оборудования. Когда масло остынет, удалите с поверхности плавающие остатки пищи пеноотделителем.

Как отфильтровать небольшую порцию масла для фритюрницы:

  1. Накиньте марлю поверх сита шинуа . Это поможет удалить мелкие остатки пищи.
  2. Расположите шинуа над воронкой и контейнером для хранения . Убедитесь, что емкость достаточно велика, чтобы вместить все отфильтрованное масло.
  3. Медленно налейте масло через марлю и шинуа. Теперь ваше масло чисто и готово к повторному использованию.

Как отфильтровать большую порцию масла для фритюрницы

Если у вас образуются большие партии масла для фильтрации, можно подумать о приобретении системы фильтрации масла для фритюрницы . Во многих случаях эти машины удаляют масло из фритюрницы, фильтруют его, а затем возвращают масло во фритюрницу. Машины для фильтрации масла с ручным управлением для фритюрницы экономят электроэнергию, поскольку приводятся в действие вручную. Системы фильтрации масла в электрических фритюрницах обеспечивают более эффективный процесс фильтрации.

масло2.jpg

Как утилизировать масло для фритюрницы

Чтобы правильно утилизировать использованное масло для жарки из фритюрницы, перелейте его в герметичный пакет и выбросьте в мусорное ведро. Всегда проверяйте свои пакеты на наличие разрывов или проколов перед переливанием масла, потому что даже медленная утечка может создать беспорядок в мусорном ведре или контейнере.

Кроме того, существуют центры по переработке растительного масла. В некоторых регионах есть организации, которые собирают масло на переработку, и они могут даже платить вам. Если в вашем районе это недоступно, можете обратиться за услугами по сбору масла для ресторанов. Эти организации придут к вам и заберут всю отработку.

Можно ли слить масло в канализацию?

Нет. Хотя может возникнуть соблазн слить масло для жарки в канализацию, его утилизация таким способом может противоречить местным постановлениям. Никогда не сливайте масло для фритюрницы в канализацию, даже с горячей водой. Частицы жира в масле могут затвердеть и заблокировать трубы, вызывая серьезные проблемы с водопроводной системой.

фритюр3м.jpg

Хотя фритюрницы отлично подходят для приготовления множества популярных блюд , выбрать подходящее масло и знать, как его поддерживать, может быть непросто. Если на вашей коммерческой кухне есть фритюрницы, вы знаете, как важно сохранить масло свежим и чистым, чтобы еда получалась вкусной и полезной. Когда масло изменит цвет, запах или станет пенистым, обязательно отфильтруйте его. Если фильтрация больше не возвращает масло в пригодное для использования состояние, положите его в запечатанный пакет и отправьте в мусорное ведро. Теперь, когда вы знаете, как выбирать, фильтровать и утилизировать масло для фритюрницы, можете с уверенностью подавать высококачественные жареные продукты.

09.11.2021
Название: Масло для фритюра

Возврат к списку


Отменить
Введите запрос

Корзина

Ваша корзина пуста

Вверх